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行业资讯
买瓜子最好挑原味的

  近日,瓜子摊上“事”了!有媒体报道称市面上带着浓浓茶味的瓜子跟茶叶完全“不沾边”,只是披上绿色的“皮”;有些小摊 贩甚至在瓜子加工过程中添加工业滑石粉、香精。一时间,每年都在年货市场大出风头的瓜子一下子被推到风口浪尖。那么,宁德市场上的瓜子质量又如何呢?选购 瓜子时又该注意什么呢?

    实验

    无牌瓜子浸水后色暗香浓

  

  此前网络曾广泛流传一张绿茶味瓜子浸水后成为一杯绿色“茶水”的照片,有网友指出这些明摆是“工业染色瓜子”。

  

  昨日,记者在署前路、东湖路等路段走访时发现,部分小店铺售有散装的瓜子、花生等炒货,可当记者询问商家这些瓜子是否为本地生产、是什么品牌时,这些商家都回答“不清楚”。

  

  为了辨出是否有“染色”的绿茶味瓜子,记者对3个品牌的包装茶味瓜子、1个品牌的散装茶味瓜子、2个无品牌的散装茶 味瓜子进行了浸水实验。记者发现品牌瓜子浸水半小时后水色为棕黄色或者浅棕色,沉淀杂质较少,靠近闻有淡香味;超市散装瓜子浸水半小时后,水的颜色也为浅 棕色,靠近闻有淡香味,沉淀杂质也较少;路边店所售的散装瓜子浸水半小时后,水的颜色为暗棕黄色,沉淀杂质稍多,闻起来有浓烈香味,有些刺鼻。

  

  从实验结果看,瓜子浸泡后的水色都未出现如网传照片那样的绿。但是与品牌瓜子相比,无品牌的散装瓜子不仅香味异常浓烈,水色也更浑浊,而且出现空壳瓜子、破损霉变和虫眼洞的几率也很高。

  

  提醒

  

  尽量选购品牌原味瓜子

  

  “我们在选购瓜子的时候应该注意些什么呢?”市民陈小姐最近看了关于瓜子的新闻后,开始为如何选购瓜子犯愁了。为 此,市工商局市管科工作人员给出了一些建议:消费者在购买瓜子等炒货时最好选择正规厂家生产的预包装产品,正规销售渠道的坚果炒货均具有可追溯性,并对各 项卫生指标具有明确标注,这些商品通常注有品牌、生产厂家、执行标准号、生产日期、添加剂、保质期;若消费者要购买散装坚果类炒货,最好到正规的销售点, 因为相比下,农贸市场、路边摊的炒货质量难以保证。

  

  人们在嗑瓜子时,有时会碰上十分苦涩的瓜子仁,营养师提醒,这样的“坏”瓜子吃不得。霉变的瓜子可能含有黄曲霉毒 素,这种物质是目前发现的化学致癌物之一,经常摄入可能增加患肝癌风险;而虫蛀的瓜子,已经遭到了生物污染,最好也不吃,另外炒糊炒焦的瓜子仁尽量也不要 吃。无论是散装瓜子还是袋装瓜子,尽量选择购买原味的,所谓的茶味、奶油味等瓜子在生产过程中或多或少添加了香精、色素,长期食用会损害人体健康。

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